1、廚房抽油煙風量的確定:
(1)、以廚房的炒爐爐頭數和蒸柜數量計算風量:一般每個炒爐爐頭和蒸柜數量取2000-2500m3/h計算。
例:廚房的炒爐爐頭數為:4個和蒸柜數量:2個。
風機的抽風量為:Q=(4+2)×2500=15000m3/h
(2)、以煙罩的長度計算風量:一般每米煙罩取2000-2500m3/h計算。
例:廚房煙罩總長度為5米。
風機的抽風量為:Q=5×2500=12500m3/h
2、主風管風速的確定:
風管風速既要考慮系統的運行費用,又要考慮不要因風速太大而對周圍的環境產生噪聲干擾,抽油煙風管風速一般取10-15m/s。
3 風管斷面形狀的選擇
風管斷面形狀有圓形和矩形兩種。兩者相比:在相同斷面積時,圓形風管的阻力??;材料省,強度較大;圓形風管直徑較小時比較容易制造。但圓形管件的放樣、制作較矩形風管困難,布置時不易與建筑結構配合,明裝時不易布置美觀。建議直徑斷面積≤0.07m2(即直徑≤300mm)時選用圓形斷面,直徑斷面積>0.07m2時選用矩形斷面。
矩形風管寬高比較大為8:1。但自1:1到8:1的表面積要增加60%。因此設計風管時,除特殊情況外,寬高比愈接近于1愈好,可以節省動力及制造和安裝費用。適宜的寬高比在3以下。
4、煙罩吸口的位置和尺寸的確定
煙罩吸口的位置應設置在炒爐的正上方,考慮吸風口的風速與主風管的風速相等,故煙罩吸口的長寬尺寸一般設置為:300×300mm,較大不能超過:400×300mm。
5、風機與風管安裝的注意事項
(1)通風機與風管連接,在通風機進風口兩倍葉輪直徑長度范圍內不能有彎頭或其它管道截面發生突然變化,因通風機進風不順暢而會造成通風機的性能異常。
(2)通風機與風管連接,在通風機出風口兩倍葉輪直徑長度范圍內不能有彎頭或其它管道截面發生突然變化,會因在出風口處產生渦流而引起管道阻力急劇增加而導致通風機的風量下降。
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